新手茶具必备的3大硬通货，你都备齐了吗？

《1》

早晨起来下了一阵子雨。

福州的早春，惯例是阴天多，雨天多。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

不是那种暴躁的夏天的雨，跟雷声相和，一倒便是大颗大颗倾盆而下，大有水漫金山之势。

而是细细的，牛毛状的，温柔的，飘扬下来的，雨丝。‍

仿佛柔情万种的女子。‍‍

福州的雨大多是这般的细腻温和，是以，福州话里，下雨又叫“荡雨”，形容雨丝的飘荡之姿。‍‍‍‍‍‍‍‍

到了午后，雨歇雾收，微微地放了晴。‍‍‍‍‍

虽然东边仍旧是有阴云在遮挡着，但西边的蓝天，却在渐渐散开的云团间隙里，爽朗地露出脸来。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

天意怜幽草，人间重晚晴。‍‍

于是，决定到院子里，摆上桌椅，泡茶去。

也享受一番这“风约帘衣归燕急。柳梢残日弄微晴”的美好余晖。‍‍

搬了张圆桌子，还有一张跟它相配的椅子，有靠背的，可以舒适地靠坐着喝茶、赏花。‍‍‍‍‍‍

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《2》

拿出来海棠花的木夹玻璃茶盘。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这茶盘极有特色。

先是在用材之上做了混搭，用炭化后的木条把烧成海棠花图案的玻璃夹起来，视觉上，便是木头的钝拙，与玻璃的通透清灵相撞在一起。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

玻璃减轻了木材的沉闷感，而木条让玻璃变得不那样轻薄易碎。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

它们互相中和了对方身上的缺点，又放大了自身的优点。‍

这样的一块茶盘，使用起来，便是格外的赏心悦目。‍

尤其，它还是一块“有深度”的茶盘，总体盘高有2-3厘米左右。

反向使用之时，有衬托之功。

将茶盘倒扣在茶桌上，将茶具摆放其上，能拉开茶具与桌面的距离，让茶具亭亭玉立于茶桌，远远望去，有一种静静绽放之美。‍

正向使用时，便具备诸水功能。

冲泡时不小心有水溢出来，流出来，难免沾湿茶席、茶桌布。‍‍‍

比如注水的时候太急，沸水浇在茶叶叶片表面上，被反弹了出来；或是角度没掌握好水柱倾斜了，直接浇在茶桌上。‍‍‍‍‍‍

在茶圈小白身上发生这些情况，都属于意料之中、司空见惯的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

有了这具备诸水功能的深盘，便可以高枕无忧了。‍‍‍‍‍‍

这些浇出来的水，流出来的水，溅洒出来的水.....都老实地被这深盘给托住了，收纳住了，一点也溢不出来，更无法沾湿茶席与桌布。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

不管多么地新手小白，也能拥有一席干净整洁的茶桌。‍‍‍‍‍‍‍

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《3》

新手小白茶桌上需要的第二个硬通货，是一只薄胎的，宽沿的，小巧盖碗。‍‍‍‍

于新人而言，盖碗有三大怕，一怕烫手，二怕烫手，三还是烫手。

毕竟，盖碗中是实打实地装满了沸水的，而新人在抓握盖碗时，是没有方法，没有技巧，也不具备临场应变能力的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

冲泡的时候，仅在第一步注入沸水环节，便极容易出差错。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

水注多了，满满当当一盖碗热汽腾腾的沸水，哪个新人敢伸手去端起？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

水注少了，茶与水的比例不到位，泡出来的茶汤便极容易苦涩，极难下咽。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

若是冲泡时，新人脑子里一直在闪动着“快出水、快出水”这个“魔咒”，急于端碗出汤，那依新手小白对于“合盖出汤”这个动作的熟悉程度，是很容易就把手烫成“红酥手”的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这个困境怎么破呢？

买一只具备防烫功能的盖碗。

防烫盖碗需要有宽宽的碗檐，需要有薄薄的碗壁。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

宽宽的碗檐能有效地区隔开手指与沸水，让指和水的距离在0.5公分到1公分左右。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

使用盖碗泡茶时，唯有这样的“鸿沟”，才可以让新手小白的手指，安全地，安然地，握住盖碗，顺利出汤，并完好无损。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

薄薄的碗壁则可以让盖碗迅速散热，在抓握住盖碗的碗沿的时候，那碗沿并不是积蓄着厚厚的温度的，不至于还没被沸水烫到，就先被碗沿给烫伤了去。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这样，在握住盖碗的碗沿的时候，我们才可以感受到那平实的并非高温的温度，也不至于因为握住一只“烫手的山芋”，从而形成条件反射，把这山芋给扔出去。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

现实中，很多摔碎了盖碗的盖子，来要求补盖子的茶友，大抵便是这种遭遇。‍‍‍‍‍‍‍‍

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《4》

一只可以加热的玻璃透明公道杯，是新手茶桌上的第三大硬通货。‍

原本，只需要是玻璃的公道杯，便足以应对茶桌上的各种突发状况了。‍

然而，当下是将热未热，乍暖还寒的时候。‍

福州的最高温度在10度到27度之间徘徊，忽高忽低，忽左忽右。‍‍

一时穿衬衫，一时又需要薄羽绒才够。

这种天气，遇上热的时候，自是正常冲泡便好，但若是遇上天气骤冷，那便坏了事。‍‍‍‍

茶汤冲出来，若没及时喝，便容易凉掉。‍‍‍

李易安说的，半夜凉初透。能透心凉的汤水喝下去，于肠胃并不好受。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这时候，公道杯就需要在储水之外，另具一个功能，那就是，可加热。‍‍‍‍‍‍

最好是一只耐热玻璃的公道杯。

冲出来的茶汤若是凉了，便可适时地把装汤的玻璃公道杯，放到电陶炉上，煮1-2分钟。‍‍‍‍

不必烧开，只要短时间加热便可。

1-2分钟的时间，足够让这只玻璃公道杯内茶汤的温度上升到40-50度，正正好可以入口。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这般操作，既不浪费了茶汤，又保护了脾胃，岂不是两全其美？‍‍‍‍‍‍‍‍

冷茶真心不能喝。

宝姐姐说过的，吃了冷的，冷积在心里，便需要用五脏六腑去暖它，岂不受害？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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《5》

胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。

春光春景，最宜饮茶。

脱下厚厚的外套，换上轻便的衣裙，我们，在阳台上，在院子里，泡茶。‍‍‍‍

老茶友拿出用得趁手的茶具，新茶友拿出前文详述过的三件套，开泡吧。‍

沸水，称茶，注水，出汤，分汤，尝汤。

倚着窗台，看日升日薄，看江面归舤。‍

且将新火试新茶。诗酒趁年华。

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